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Ingredienti ed esecuzione |
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Titolo |
Tempo di realizzazione (minuti o giorni) |
Per n. persone |
Voto dell'autore |
SALAME DEL RE |
60 min. |
10 |
8 |
Ingredienti |
| Esecuzione |
PAN DI SPAGNA: 125 gr.zucchero 125 gr.farina 3 uova 1 bustina di lievito vanigliato 1 bicchierino di alkermes o rhum 1 bustina di vanillina CREMA: 4 tuorli 3 cucchiai di farina tipo "oo" 1/2 l. di latte 70 gr. di cacao 3 cucchiai di zucchero |
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PAN DI SPAGNA: Montate separatamente le chiare a neve, i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Riunite i due composti ed aggiungete la farina ed il lievito setacciandoli ,la vorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate il piatto da forno con carta antiaderente,e rovesciatevi l'impasto.Mettete in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate la crema mettendo in un pentolino i tuorli e lo zucchero,lavorateli fino ad ottenere un impasto cremoso,aggiungete quindi la farina amalgamandola ed infine il latte. Passate sul fuoco a fiamma moderata e cuocete portando ad ebollizione,finchè la crema non risulterà sufficientemente densa.Togliete la torta dal forno e rovesciatela su un canovaccio bagnato;rivoltatela e bagnatela col liquore prescelto,stendetevi sopra la crema ed infine il cacao precedentemente sciolto con un pò di latte tiepido. Arrotolate velocemente e spolverate con cacao amaro.Prima di servirlo,mettetelo in frigo per un'ora circa. |
Vino consigliato:
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Variazioni possibili:
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© HenryFound
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