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Ingredienti ed esecuzione
Titolo Tempo di realizzazione (minuti o giorni) Per n. persone Voto dell'autore
SGALOPPINE AL MARSALA CON FUNGHI 30 MIN 4 8

Ingredienti Esecuzione
500 GR. FETTINE DI CARNE DI VITELLO
500 GR. FUNGHI CHAMPIGNONS
50 GR. FARINA
n. 4 pomodorini di Pachino
Un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 BICCHIERE DI MARSALA SECCO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
30 gr. burro

Infarinate le fettine con la farina.
In una padella antiaderente aggiungere i funghi tagliati a fettine, uno spicchio di aglio, i pezzettini di pomodorini e l olio.
Fare cuocere per 15 minuti con il coperchio.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Nel frattempo, in una altra padella antiaderente mettere l olio ed il burro e portare a temperatura. Cuocere le fettine infarinate fino ad una leggera doratura, quindi bagnare con il bicchiere di marsala e lasciare evaporare.
Aggiungere il composto di funghi e continuare la cottura insieme per altri 3 minuti.

Vino consigliato:
Regaleali rose a temperatura ambiente.

Variazioni possibili:
A fine cottura e possibile unire due cucchiai di panna da cucina.

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